Построение основы женского платья Моделирование вытачек Для полных женщин Шьем для детей Технология пошива платья Технология пошива платья Шьем для мужчин Шитье из лоскутков

ДЛЯ ДОМА, ДЛЯ СЕМЬИ

На главную страницу

Содержание

Наше жилище

Последите за собой

Поведение дома и на людях

Домашняя кондитерская

Рецепты блюд и советы для домашнего хозяйства

ПОВЕДЕНИЕ ДОМА И НА ЛЮДЯХ

1 2 3

В семье .Правилам культурного поведения учат прежде всего в семье. У ребенка с ранних лет следует воспитывать внутреннюю потребность быть всегда и везде вежливым и уметь держать себя среди взрослых, своих сверстников, за столом, на улице, в школе. Необходимо приучить детей самостоятельно одеваться и умываться, приветствовать родителей и старших словами «доброе утро». Дети должны без напоминания желать взрослым «спокойной ночи», говорить знакомым «здравствуйте» и «до свидания», а любую свою просьбу сопровождать словами «пожалуйста», благодарить, когда что-нибудь дают, не вставать без разрешения из-за стола.
У ребят легко выработать привычку к опрятности и порядку. Не надо жалеть усилий для того, чтобы дети следили за чистотой рук, одежды, за тем, чтобы всегда были в порядке их учебники, книги для чтения, игрушки и другие вещи. Ребенка нужно приучить есть аккуратно, не обливаться, не сорить, не пачкать скатерть, вытирать рот и руки после еды только салфеткой.
Лишь отсутствием воспитания можно объяснять то, что некоторые ребята портят стены лестничных клеток и домов различными рисунками и надписями, небрежно относятся к школьным партам, наглядным пособиям.
Важнейшим условием выработки у детей культурных навыков является трудовое воспитание. Дети будут беречь вещи только тогда, когда сами узнают, что такое труд. Поэтому надо приучить ребенка выполнять работу: поливать цветы, вытирать пыль, накрывать стол, чистить обувь, пальто, ходить в магазин и др.
Большое воспитательное значение имеет распорядок дня. Твердый режим приучает к порядку, дисциплинированности и четкости. Дети должны вовремя вставать, учить уроки, гулять, питаться и ложиться спать.
Особо нужно следить за тем, чтобы ребята не увлекались телевизором. Просиживая все вечера у голубого экрана, они забрасывают другие занятия. Надо помнить также, что одной из причин заболевания детей неврозами является чрезмерное увлечение телевизором. Специальные детские передачи полезны ребятам, но когда они смотрят передачи часами, все подряд, это приносит им вред.
Приятно, когда дети с уважением относятся к старшим, окружают вниманием и заботой мать, отца, братьев, сестер. Приятно, когда в семье спокойная обстановка, никто не повышает голоса, не раздражается, не мешает и не досаждает друг другу. Пример в этом должны показывать старшие, которые своим поведением влияют на воспитание детей. Хочется посоветовать родителям всегда быть ровными и ласковыми с детьми, не сердиться и, конечно, не браниться.
Далеко не все родители вовлекают в домашний труд детей. Так, одни сознательно оберегают от него ребят, думая, что этим создают им счастливое детство. Другие не привлекают детей к труду по той причине, что этот труд недостаточно эффективен. Третьи полагают, что чем приобщить сына или дочь к домашней работе и тратить время на обучение их трудовым навыкам, быстрее будет сделать эту работу самим. Четвертые не поручают детям никакой работы по хозяйству из-за боязни, что они при выполнении ее разобьют или испортят какую-либо дорогостоящую вещь, И, наконец, есть родители, которые считают, что школьники должны заниматься только учебой — своим основным трудом.
Все эти точки зрения неправильны. Конечно, прежде чем ощутить помощь от детей в выполнении домашних дел, необходимо научить их трудиться, а это требует определенных затрат времени. Но время, затраченное в начале обучения, окупится несколько позже, когда определенную часть работы по дому будут успешно выполнять сами дети без руководства старших. Большая польза будет от этого и для ребят: они научатся различным видам труда по самообслуживанию, уходу за младшими братьями и сестрами, по уборке квартиры. Кроме того, домашний труд, как и всякая другая правильно организованная работа, оказывает на детей большое воспитательное влияние, которое нельзя заменить словесными воздействиями.
За столом Культура питания имеет очень важное значение для здоровья человека. Есть когда придется и что попало — это своеобразная распущенность и непростительная небрежность. Принимать пищу рекомендуется в строго установленные часы. Нехорошо, когда дети и тем более взрослые привередничают за столом, едят как бы по принуждению. Не разрешайте детям есть не вовремя бутерброды, печенье, сладости.
После напряженного труда, прежде чем садиться за стол, необходимо немного отдохнуть.
Ужинайте не позднее чем за два-три часа до сна и не наедайтесь на ночь. Помните, что переполненный желудок давит на диафрагму, затрудняет движения грудной клетки и деятельность сердца, нарушает работу желудочно-кишечного тракта. В результате сон бывает беспокойным и малоосвежающим.
Плотно поужинать могут люди перед работой в ночную смену.
Как вести себя за столом? Вот несколько обязательных правил. Младшие не садятся застол раньше старших. Каждому члену семьи отводится за столом строго определенное место. Не рекомендуется читать книгу или газету во время еды. Во- первых, это неуважение к окружающим; во-вторых, вредно для пищеварения, в-третьих, книга побывала во многих руках, и класть ее на обеденный стол негигиенично; в-четвертых, легко посадить на книгу жирное пятно и испортить ее.
За едой никогда не торопятся. Жевать надо медленно, размельчая пищу как можно лучше. Поэтому во время еды не следует разговаривать. Некрасиво жестикулировать за столом, держа в руке нож, вилку или ложку. Напевать и насвистывать во время еды позволяет себе только невоспитанный человек.
Умение правильно пользоваться приборами и предметами сервировки является весьма существенной частью правил культурного поведения. Не ешьте ложкой то, что можно есть вилкой, например яичницу, омлет, гарниры, овощи и пр.
Салфетка во время еды разворачивается и кладется на колени, ею вытирают только рот и руки (ни в коем случае нельзя вытирать салфеткой лицо). После еды салфетку не складывают, а, сняв с колен, кладут на стол сбоку тарелки. Салфетку нельзя засовывать за ворот рубашки.
Супа наливают неполную тарелку. Не дуйте на суп, а охлаждайте его, слегка помешивая ложкой. Когда в тарелке супа осталось немного, наклоняйте тарелку не к себе, а от себя, чтобы не выплеснуть суп на одежду. Нож служит только для разрезания, с него никогда не едят, ко рту не подносят и не накладывают им пищу на вилку.
Все, что легко разделяется вилкой, как, например, рыба, котлеты, овощи, паштет, запеканка, яичница и пр., не режут ножом.
Когда пользуются только вилкой, ее держат в правой руке, помогая при этом кусочком хлеба, который берут в левую руку.
Концы ручек приборов должны упираться в середину ладони. При разрезании мяса можно положить указательный палец на ручку ножа, но не на обратную сторону острия.
Когда едят жаркое, сосиски, сардельки, нож берут в правую, а вилку в левую руку. Весь кусок сразу не разрезается, так как может быстро остыть. От целого по мере необходимости отрезают по кусочку.
Как есть птицу или дичь? Мясо с костей срезают при помощи ножа и вилки; если мясо осталось на косточке, можно взять ее за кончик в руку.
Оставшийся на тарелке соус до конца не собирается, и макать в него хлеб не принято.
Когда хотите достать что-нибудь на столе, не нагибайтесь над тарелкой соседа, не тянитесь через стол.
Во время перерывов в еде приборы нужно класть на тарелку: вилку ручкой налево, нож — ручкой направо. После окончания кладем нож и вилку на тарелку рядом, ручками на правую сторону.
Соль и горчицу берут специальными ложечками или кончиком чистого ножа. Нельзя делать это обратной стороной вилки или ножа.
Хлеб надо подавать нарезанным небольшими ломтиками. Берется он с хлебницы рукой и кладется слева от тарелки, но не на скатерть, а на пирожковую тарелку или в повседневной обстановке на бумажную салфетку. Допускается брать хлеб и своей вилкой (пока она еще не была в употреблении).
Чай наливают в стакан или чашку не до краев. Сахар кладут в стакан специальными щипцами или чайной ложкой. Бесшумно размешав чай ложкой, ее вынимают и кладут на блюдце, иначе она будет мешать при питье. Если чай подан в стакане с подстаканником, то ложечку при питье не вынимают, а придерживают пальцем правой руки.
Само собой разумеется, что принимать пищу, пить чай нужно тихо, без излишних звуков.
Не вставайте из-за стола, пока все не закончили есть.
Прием гостейЧтобы провести несколько приятных часов в обществе своих гостей, необходимо заранее обдумать все подробности в связи с их приемом. Прежде всего хозяева должны составить список гостей. Ограничиваться приглашением одних и тех же людей не стоит. И вам, и вашим гостям будет интереснее, если будут новые люди. Гостей можно приглашать лично, по телефону. или письмом, однако в любом случае нужно знать, сколько человек у вас будет. На званые вечера приходят только приглашенные.
Не рекомендуется брать в гости детей, особенно если нет детей у хозяев. Если же дети все-таки идут с вами, следите за их поведением. Приучайте их к тому, чтобы они вели себя спокойно и никому не мещали.
Не следует приходить раньше времени. Если хозяева еще не все приготовили, несвоевременный приход гостей поставит их в затруднительное положение. Нужно приходить вовремя. В том случае, когда обстоятельства сложились так, что вы опоздали, извинитесь перед хозяевами и другими гостями. Иначе ваше опоздание могут расценить как неуважение к собравшимся.
Хозяева встречают гостей в передней, помогают им раздеться.
Встретив гостей, хозяин открывает дверь в комнату и пропускает их вперед, хозяйка же, наоборот, идет впереди гостей. Когда гости уходят, хозяева идут сзади.
Приветствия и знакомство. Хозяин или хозяйка, войдя с пришедшим в комнату, представляет его присутствующим, причем младшего представляют старшему, мужчину — женщине, а не наоборот. Первым представляют гостя старшим из семьи: бабушке, дедушке, матери, отцу, называя при этом фамилию, имя, отчество. Женщины при знакомстве своей фамилии не называют.
Знакомясь, здороваясь, прощаясь с женщиной или старшими по возрасту или положению, не следует первому подавать руку, а надо поклониться. Мужчины и молодые люди обоего пола при этом встают. Подавать руку сидя могут только люди преклонного возраста.
Нельзя здороваться, поправляя прическу или развалясь на стуле.
При взаимном приветствии не надо сгибать спину, следует только слегка наклонить голову.
Если гость пришел в то время, когда все уже сидят за столом, следует ограничиться рукопожатием с хозяевами и сделать общий поклон, а не обходить всех присутствующих.
В гостях надо держать себя просто и естественно, не жеманясь и не смущаясь, но и не быть развязным.
Хозяева не должны отдавать предпочтение кому-нибудь из гостей — это вызовет неприятное чувство у других. Особое внимание нужно уделять гостям, которые пришли впервые.
Если у хозяина или хозяйки плохое настроение, надо постараться, чтобы гости этого не заметили.
Нужно помнить, что наиболее удобными местами являются диван и мягкие кресла. Уступайте их женщинам и пожилым людям.
Если к вам подошла женщина, надо встать и предложить ей место. Не разговаривайте сидя, если беседующая с вами женщина в это время стоит. Беседуя с пожилым мужчиной, женщина должна сесть, чтобы тем самым дать возможность сесть и ему.
Не следует также разговаривать на языке, которого не понимает хотя бы один из присутствующих..
Ведите себя так, чтобы ваше присутствие было приятно, а не в тягость окружающим.
Какое угощение предложить гостям — холодные закуски или горячие блюда - решает хозяйка. Решив, нужно составить список продуктов, которые понадобятся. Хозяйка должна так распределить время, чтобы у нее осталось два часа для отдыха до прихода гостей.
К приходу гостей стол должен быть накрыт белой, хорошо выглаженной скатертью. Под скатерть рекомендуется подложbть фланель или какую-нибудь другую тяжелую мягкую ткань скатерть ляжет ровнее, стук тарелок и приборов смягчится.
Можно использовать индивидуальные салфетки, которые должны быть одинаковыми по размеру. Кроме индивидуальных салфеток, используется одна более узкая и более длинная салфетка, которую расстилают посередине стола.
Накрывая стол для гостей, мы обычно ставим лучшую посуду.

Салфетки для индивидуальной сервировки должны также быть из красивой ткани. Цвет ткани должен контрастировать с цветом стола и гармонировать с сервизом. К темному столу подойдут салфетки бледных тонов: розовые, голубые, желтые, беж; к светлому столу — более интенсивных пастельных тонов.
Для детей подходят салфетки в форме какого-нибудь плода — яблока, груши или украшенные аппликацией по мотивам сказок.
Очень украшают сервированный стол живые цветы. Их размещают (в невысоких вазах) посередине стола или в двух-трех местах по средней его линии.
Основной принцип сервировки — простота, изящество. Красиво оформленные блюда поместите в центре. Для каждого сидящего за столом ставят по две тарелки — большую плоскую и на нее — десертную для закуски. Слева от тарелок кладут свернутую салфетку, вилку вогнутой стороной кверху, справа — нож лезвием к тарелкам, ложку.
Каждое блюдо подается в определенной посуде. Так, сельдь кладут на специальную тарелку — селедочницу, рыбу холодную заливную или под соусом - на удлиненное блюдо, края оформляют красиво нарезанными овощами, маринадами, грибами и т. д. Салаты и холодные блюда в соусе подают в специальных глубоких салатниках, сверху красиво украшают разными продуктами, входящими в состав этого блюда.
Холодные мясные закуски, колбасу, ветчину, буженину, холодное жареное мясо можно класть на любые плоские тарелки. Придайте им форму рулетов, уложите «чешуей», украсив соусами, зеленью, соленьями, маринадами. На селедку и холодные закуски кладут сервировочные вилки из двух развилок, на окорок, буженину и жареную птицу, хотя они и нарезаны,— нож и вилку, на рыбу — лопаточки.
Такие консервы, как шпроты, сардины, выкладывают в маленькие стеклянные или фарфоровые мисочки, ставят их на тарелки соответствующей величины, а сверху кладут небольшие сервировочные вилки.
К чаю хорошо предложить несколько сладких блюд. Пирожные положите на квадратный или прямоугольный поднос, покрытый салфетками, а около него — специальную лопаточку. К торту или пирожным подают тарелочки и небольшие вилочки. На стол нужно еще поставить сахар в сахарнице, несколько долек лимона на розетке, сливки или молоко, варенье, конфеты и вазу с фруктами. Если на столе сухое печенье или булочки, то ставят только тарелочки.
Любой десерт при подаче на стол принято красиво оформлять. Желе дают в апельсиновых чашечках, пломбир украшают бисквитами и фруктами.
Приглашает к столу хозяйка. И она же садится первой за стол, но не должна начинать есть, пока не начнут гости.
За стол садятся сначала женщины, потом мужчины, молодые люди — после всех. За столом мужчины и женщины рассаживаются вперемежку.
С кем из присутствующих вы хотите сесть, надо решить заранее. Если хозяйка предлагает вам сесть на другое место, пересядьте, не выражая неудовольствия.
Задача хозяев — правильно рассадить гостей, чтобы сидящим рядом соседство было интересно. Поэтому хозяева заботятся о том, чтобы рядом сидели люди, характер, взгляды и деятельность которых более или менее общи. Не сажают рядом людей, между которыми натянутые отношения. Подбирают соседей и по возрасту. Наиболее почетные гости садятся справа от хозяйки или хозяина, которые обычно сидят на противоположных концах стола.
Рассаживают гостей обычно парами — мужчину с женщиной, супругов, как правило, врозь (исключение делается только для молодоженов).
За столом держите себя просто, непринужденно, не развязно. Старайтесь говорить на темы, интересные всем присутствующим, не вступайте в пререкания, не затевайте оживленных споров. Не тянитесь за каким-нибудь блюдом через весь стол, а попросите его передать. Если вам не нравится какое-либо кушанье или вы его не любите, не говорите об этом вслух, а вежливо откажитесь от него. Не курите во время еды. Лишь когда застолье окончится, можете закурить, попросив разрешения у хозяйки.
Уделяйте внимание в первую очередь вашей соседке. Старайтесь предупредить ее желания. Предлагайте и подавайте кушанья.
Не кладите на чужую тарелку кушанья без спросу. Если ваша соседка затрудняется, куда поставить пустую тарелку или чашку, помогите ей, но опять-таки не тянитесь через сидящих рядом, а попросите передать. Подавая ложку, вилку или нож, держите их в месте соединения с рукояткой и повернутыми рукояткой к тому, кому вы их подаете.
Хлеб передают не отдельными кусками, а всю хлебницу. Масло, икру и т. п. надо сначала положить себе на тарелку, а потом своим ножом на хлеб. Не намазывайте целый кусок, а ломайте хлеб кусочками и намазывайте их.
Если кушанья подают каждому на отдельной тарелке, то подносят их сзади справа от сидящего (если можно обойти вокруг сидящих за столом), а если на блюде, то слева.
Женщинам все подается раньше, чем мужчинам.
Нельзя брать какое-нибудь кушанье с общего блюда своей вилкой на тарелку себе и своему соседу. Для этого обычно используется особая вилка или ложка, лежащая на блюде.
За едой соблюдается очередность блюд. Начинать надо с рыбного, а затем переходить на мясное. Не надо класть на тарелку сразу несколько видов закусок.
Не желая есть какое-нибудь кушанье, не надо говорить, что оно не нравится или оно вам вредно. Можно просто поблагодарить и отказаться. Не следует показывать вида, если поданное кушанье невкусно.
Гостей надо угощать радушно, но не надоедать им своими упрашиваниями.
Освободившиеся приборы нужно собирать тихо, не привлекая внимания гостей.
Салфетку после еды кладут развернутой рядом с тарелкой. Первыми встают из-за стола хозяева, а гости -- только по приглашению хозяйки и лишь тогда, когда она встала. Поднимаясь из-за стола, мужчины должны отодвинуть стулья, помочь жешцинам встать и подождать стоя, пока они не отойдут. После этого мужчины могут еще посидеть с хозяином и продолжить свою беседу.
К сладкому и десерту все закуски должны быть убраны со стола. А если затем сервируют чай, то стол должен быть накрыт заново.
Женщинам чай подается в чашках и в первую очередь, а затем мужчинам в стаканах.
Пудриться и красить губы за столом неприлично.
Помните: «Хорошее воспитание не в том, что ты не прольешь соуса на скатерть, а в том, что ты не заметишь, если это сделает кто-нибудь другой» (А. П. Чехов).